酒窖设计方案

王磊

       

      葡萄酒或者洋白酒都会经过酒窖的陈酿然后再出厂。在出厂之前，对于酒窖的要求是非常高的，这关系到酒的味道，所以在设计时一定要非常的谨慎的。即便是出厂之后，在很多比较懂红酒的人家也会存放在酒窖里。今天我们就一起来看看酒窖设计方案，了解一下酒窖设计需要注意哪些方面。

       一个好的酒窖设计就必须符合一些基本条件，比如第一，有足够的贮存空间和活动空间。第二，通气性能良好。第三，环境易保持干燥。第四，隔绝自然光照明。第五，防震动、防巨声干扰。第六，有相对的恒温条件。 一般来说可以做到同时满足以上条件的地方就是地下室，这也是为什么众多酒窖都选择地下室的原因。

       对于酒窖设计需要事先将墙壁处理一下，需要安上2x6或2x4的木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也要进行保温处理。隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane, 这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。

       酒窖设计中，酒窖的门也是非常关键的，它通常应该有框架和排气孔，如果美观不是主要标准的话，带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温，选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。

       不论是红酒还是任何一种酒，存放时都必须注意防潮，不然会影响酒的味道。墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等，都可以达到防潮的作用。

       在酒窖设计中，使其通风保持干燥也是非常必要的。酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。

       在酒窖的设计中还有很多其他的注意事项，我们一起来看看吧。储存酒的温度最好是恒温的，恒温摄氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。湿度标准基本保持在50-70%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。

       酒窖设计时也要注意室内光亮度也是非常重要的因素。一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高；紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。

       酒窖设计在非专业人看起来是比较随意的，就是找一个地方将他们放起来就好，然而事实却并不如此，很多细节问题会影响到它们本身的质量。所以酒窖设计是一个比较专业的问题，如果你是一个追求品质的人一定要请专业人士帮忙设计。

范永帅

周菲菲

很棒藏酒就是要专业的

蒙醒

很有品位的酒窖设计，很有生活情调。